■ 健康食譜

大白菜：150公克
扁魚：38公克(切小長片)
香菇：19公克(泡軟，去蒂，切長條)
火腿：38公克(切長條)
竹筍：75公克(切長條)
芫荽：適量
油：1大匙

1. 大白菜去梗，葉片切寬約9公分長條，一片片舖平，分別放上等量的扁魚、香菇、火腿、竹筍，包捲起來，修去頭、尾。

2. 將白菜捲放鐵碗中，移入蒸鍋，用大火蒸約15分鐘後取出，倒扣盤中。

3. 燒熱油鍋，放進A料煮滾勾芡，盛起淋盤，點綴些芫荽及餘下的扁魚片即可。